Het broodmes staat ook bekend onder een andere naam, bakkersmes. Wie zelf vers brood bakt of snij je liever met een kartelmes dan ben je het beste af met 1 van de broodmessen. Het blad is vrij groot, meestal heeft deze een lengte van 20 a 30 centimeter. De eigenschap van dit geribbelde mes is dat de kartels zich vastpakken in elk product.